4月27日，廣東省高三、初三年級學生即將返校。為切實做好學校和校園周邊食品安全監(jiān)管工作，廣東各地市場監(jiān)管部門提前謀劃、多措并舉強化監(jiān)管，確保疫情防控期間學校食堂和校園周邊食品安全監(jiān)管落實到位，全力守護師生“舌尖上的安全”。

　　全面落實學校食品安全主體責任

　　為筑牢校園食品安全戰(zhàn)“疫”防線，廣州、深圳、江門等地市場監(jiān)管部門督促學校嚴格按照相關(guān)指引要求全面落實食品安全主體責任。在廣州，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門要求學校全面檢查并清理食品及食品添加劑、調(diào)味料和食品相關(guān)產(chǎn)品，確保食材安全，規(guī)范加工熟食食品，避免食物交叉污染；督導檢查學校食堂做好設施設備的保潔消毒，特別是學生餐飲用具要進行嚴格消毒后才能使用。同時，督導學校根據(jù)實際情況適當延長供餐時間，錯峰分批就餐，控制好就餐人數(shù)，避免聚集性就餐，最大限度防范風險。

　　在深圳，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門落實學校校長（園長）負責制，各校主要領(lǐng)導應組織對學校食堂及供餐單位開展全面的風險隱患排查。采取校外配餐的學校，要嚴格按照《深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會 深圳市教育局關(guān)于規(guī)范全市學校校外集體配餐管理工作的通知》要求，落實校外集體配餐單位的遴選和監(jiān)督，建立并落實配餐接收、分餐等各項配餐管理制度，不得選擇未達到食品安全量化A級要求的單位（生產(chǎn)企業(yè)除外）進行供餐。此外，學校應依據(jù)省教育廳制定的《廣東省學校食堂每日自查要點表》完成日常食品安全自查，上報“廣東省學校食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”并按照學校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作有關(guān)要求，落實學生餐營養(yǎng)配餐工作和學校相關(guān)負責人陪餐制度，做好陪餐記錄和填寫陪餐評價表，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

　　為了讓學生吃得更安全放心，江門市869家學校接入“邑校食安”陽光餐飲平臺，對校園食品安全進行全過程智慧監(jiān)管，市場監(jiān)管、教育部門和學校、家長可通過不同端口，隨時掌握學校食堂情況，對食品庫房、清洗消毒、烹飪加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)督。

　　開展校園周邊食品安全專項檢查

　　針對校園周邊的食品安全監(jiān)管，韶關(guān)、茂名、云浮等地開展了專項檢查。據(jù)介紹，云浮市市場監(jiān)管局要求學校周邊食品經(jīng)營單位加強從業(yè)人員疫情防控知識培訓。嚴格從業(yè)人員健康管理，落實每日崗前健康檢查、佩戴口罩、手部清潔消毒等防護措施，對就餐人員實施體溫監(jiān)測。要求學校及其周邊至少200米范圍內(nèi)所有經(jīng)營者（含流動攤販）及從業(yè)人員要參加新冠肺炎核酸檢測，未參加核酸檢測或核酸檢測結(jié)果不符合要求的，一律不得營業(yè)。

　　在韶關(guān)，執(zhí)法人員進入學校周邊餐飲店后廚查看設備是否定期維護消毒清洗、是否及時清理過期、臨期、變質(zhì)食品原料、“三防”設施是否有破損，從業(yè)人員是否持有效的“健康證明”上崗，并現(xiàn)場指導進行防疫知識培訓，確保從業(yè)人員具備防護技能。要求從業(yè)人員必須每天測量體溫，佩戴口罩，有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，立即調(diào)離工作崗位。

　　茂名市市場監(jiān)管局對各學校周邊餐飲店、食品店現(xiàn)場督查驗收，重點檢查從業(yè)人員健康證和疫情防控知識培訓以及庫存食材清查情況，對臟亂差及無證照企業(yè)作出責令停業(yè)整改。