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          第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽舉辦 26名粵菜師傅獲正高級職稱

          時間 : 2023-03-27 10:40:49 來源 : 南方日報網絡版
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            3月26日,第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業(yè)文化交流活動在梅州開幕,來自粵港澳大灣區(qū)和省內外周邊地市25個代表團(隊)、140名選手同臺競技,本屆大賽的參賽地市數量、參賽人數均創(chuàng)歷史新高。

            目前全省累計開展“粵菜師傅”培訓44.6萬人次,帶動92.4萬人次實現就業(yè)創(chuàng)業(yè)。“‘粵菜師傅’工程已經成為家喻戶曉、影響廣泛的金字招牌,在穩(wěn)定就業(yè)大局、服務產業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興、促進文化傳承等方面發(fā)揮了獨特而重要的作用?!笔∪肆Y源和社會保障廳黨組書記杜敏琪在開幕式上說。

            本屆大賽以“客遇粵味·粵來粵好”為主題,除技能比拼外,大賽還設置了豐富的活動,致力培養(yǎng)選拔“粵菜師傅”技能人才,向世界弘揚傳播粵菜文化。“粵菜、客家菜、潮汕菜三大菜系特色文化展示”“粵閩贛客家美食文化交流”“百縣千鎮(zhèn)萬村鄉(xiāng)村振興粵味粵材”等活動都是本屆大賽的亮點。

            “粵菜是粵港澳民心相通的重要見證和情感紐帶?!倍琶翮鞅硎?,粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業(yè)文化交流活動既是展示廚藝菜品、弘揚工匠精神的選拔舞臺,也是對“粵菜師傅”工程成果的全面檢閱和生動推介。

            本次大賽開幕式上還發(fā)布了110名2022年度四星級、五星級“粵菜師傅”名廚和26名“粵菜師傅”正高級職稱人員名單,并在現場為30名五星級名廚和10名正高級職稱人員代表頒發(fā)證書。

            “沒想到廚師也可以評職稱!粵菜師傅工程給了我們很大的鼓舞,也讓這個職業(yè)有了盼頭。”廣東珠島賓館行政總廚雷衛(wèi)文獲頒正高級職稱。

            廣東“粵菜師傅”工程,不僅幫助勞動者提升粵菜烹飪技能,拓寬就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道,更通過推動一二三產業(yè)融合發(fā)展,以美食為媒譜寫鄉(xiāng)村振興、高質量發(fā)展的新篇章。

            本屆大賽首次將預制菜以及地方非遺文化風味小吃納入競賽項目,并對預制菜單獨設置獎項。

            據介紹,“粵菜師傅”工程開展以來,通過結合地方特色,以“小切口”推動各地“大產業(yè)”發(fā)展,目前已建設61條粵菜美食旅游精品線路、587個鄉(xiāng)村旅游粵菜美食點,認定明爐燒鵝、干炒牛河等199個“粵菜名品”,認定陶陶居、白天鵝賓館、炳勝品味等100家“粵菜名店”。

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