食在廣東，“食全食美”。12月12日，廣東發(fā)布《關(guān)于打造世界級(jí)食品制造貿(mào)易高地的實(shí)施意見(jiàn)》（下稱《實(shí)施意見(jiàn)》），這是近年來(lái)廣東首個(gè)食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的省級(jí)政策文件。到2027年，廣東將力爭(zhēng)食品工業(yè)產(chǎn)值突破1.5萬(wàn)億元，年均增長(zhǎng)10%以上。下一步廣東將打造世界級(jí)食品加工基地、產(chǎn)品品牌、原料采購(gòu)和產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)。

　　根據(jù)《實(shí)施意見(jiàn)》，廣東將按照“做大民生保障食品、做強(qiáng)時(shí)尚和特色食品、做精高端健康食品、做優(yōu)老年和嬰童食品、做好保健食品、做成寵物食品、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈條、做深食品市場(chǎng)”的思路，實(shí)施“食全食美 十百千萬(wàn)”工程。具體來(lái)說(shuō)，廣東將形成全域發(fā)展、質(zhì)優(yōu)物美的“食全食美”食品供給體系，建設(shè)“十百千萬(wàn)”食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，即十個(gè)以上有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的食品特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)和食品展銷博覽會(huì)、百個(gè)特色優(yōu)勢(shì)區(qū)域品牌、千家營(yíng)收過(guò)億元企業(yè)、超萬(wàn)個(gè)拳頭產(chǎn)品。

　　通過(guò)上述舉措，廣東將推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)集約化、智能化、數(shù)字化、綠色化、高端化、品牌化、時(shí)尚化發(fā)展水平明顯提升，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，推動(dòng)廣東成為世界級(jí)食品制造貿(mào)易高地。

　　廣東各地食品工業(yè)各有特色。接下來(lái)，廣東將構(gòu)筑“一區(qū)一帶全域支撐”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，建設(shè)食品產(chǎn)業(yè)全域良性發(fā)展的“生態(tài)圈”。一方面，做大食品產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，支持廣州、佛山、東莞聚力打造千億級(jí)核心食品產(chǎn)業(yè)名城，深入推動(dòng)民生保障食品、休閑與時(shí)尚食品等優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，進(jìn)一步做優(yōu)老年和嬰童食品、做好保健食品、做成寵物食品等新興產(chǎn)業(yè)，構(gòu)筑核心城市新優(yōu)勢(shì)。另一方面，做強(qiáng)沿海食品產(chǎn)業(yè)帶，促進(jìn)現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展，培育海洋食品新優(yōu)勢(shì)，加快建成千億元食品產(chǎn)業(yè)特色化發(fā)展新增長(zhǎng)極。

　　比如，鼓勵(lì)深圳完善創(chuàng)新生態(tài)，高質(zhì)量推進(jìn)國(guó)際食品谷建設(shè)，支持江門、湛江、陽(yáng)江、茂名、珠海、中山、汕頭、揭陽(yáng)、潮州、惠州、汕尾等沿海地市做大做強(qiáng)現(xiàn)有功能和保健食品、老年和嬰童食品、水產(chǎn)加工、糧油糖生產(chǎn)加工、預(yù)制菜、肉制品加工等重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，支持惠州粵港澳綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地打造食品產(chǎn)業(yè)集群。

　　■解讀

　　發(fā)展千家過(guò)億元企業(yè)、萬(wàn)個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

　　廣東將全鏈條推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)培育形成10個(gè)以上有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的食品特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)、100個(gè)特色優(yōu)勢(shì)區(qū)域品牌、1000家銷售過(guò)億元的企業(yè)和10000個(gè)單品銷售超千萬(wàn)的優(yōu)質(zhì)拳頭產(chǎn)品，擎起食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“頂梁柱”。

　　形成100個(gè)特色優(yōu)勢(shì)區(qū)域品牌

　　“我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)、結(jié)構(gòu)調(diào)整、動(dòng)力轉(zhuǎn)換的新時(shí)期。”中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委副書記、副會(huì)長(zhǎng)王琪表示，在“雙碳”背景下，食品產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和持續(xù)健康綠色發(fā)展趨勢(shì)更加凸顯，現(xiàn)代民生產(chǎn)業(yè)主體作用和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展態(tài)勢(shì)將更加明顯。

　　“廣東將全鏈條推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，突出‘十百千萬(wàn)’重點(diǎn)發(fā)力，擎起食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的‘頂梁柱’?！笔」ば艔d消費(fèi)品工業(yè)處副處長(zhǎng)黃海丹說(shuō)。

　　聚焦“一市一園”，廣東將鼓勵(lì)各地市立足本地特色食品產(chǎn)業(yè)資源，打造一個(gè)以上細(xì)分領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)。培育若干個(gè)產(chǎn)值百億元以上的專業(yè)園區(qū)，推動(dòng)打造10個(gè)有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的食品特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)，引領(lǐng)帶動(dòng)各地市細(xì)分領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)業(yè)集群和特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。

　　聚焦“一區(qū)一品”，廣東將鼓勵(lì)各地深度挖掘嶺南歷史文化、老字號(hào)文化、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、節(jié)慶文化精髓、地域特色資源，大力培育區(qū)域品牌，打造一批食品工業(yè)培育試點(diǎn)縣。到2027年，形成100個(gè)特色優(yōu)勢(shì)區(qū)域品牌。

　　廣東還將開(kāi)展優(yōu)質(zhì)企業(yè)梯度培育，加快培育形成“鏈主”企業(yè)引領(lǐng)、單項(xiàng)冠軍攻堅(jiān)、“專精特新”企業(yè)筑基的世界一流企業(yè)群；發(fā)力傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品和培育壯大新興食品，加強(qiáng)企業(yè)和產(chǎn)品保護(hù)，發(fā)展千家過(guò)億元食品企業(yè)、萬(wàn)個(gè)優(yōu)質(zhì)食品拳頭產(chǎn)品。

　　《實(shí)施意見(jiàn)》提出，打造多元化多場(chǎng)景食品供給體系，發(fā)展高美譽(yù)度的食品“朋友圈”。廣東將做大民生保障食品，推進(jìn)文旅產(chǎn)業(yè)、新?tīng)I(yíng)銷模式與食品工業(yè)融合，打造廣東知名特色美食品牌。

　　開(kāi)展智能工廠建設(shè)試點(diǎn)示范

　　《實(shí)施意見(jiàn)》提出，堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展與提質(zhì)升級(jí)，打造食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“尖刀班”。

　　廣東將推動(dòng)共性關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新，加快高端配料、高效分離提取、生物轉(zhuǎn)化、微生物發(fā)酵、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的前沿技術(shù)和核心領(lǐng)域攻關(guān)，開(kāi)展廣東特色食品機(jī)理闡釋研究，加快營(yíng)養(yǎng)靶向設(shè)計(jì)、風(fēng)味品質(zhì)修飾、加工工藝適應(yīng)性改造等共性技術(shù)研發(fā)。同時(shí)，加快自主科研成果轉(zhuǎn)化和外部科研成果引入。

　　一批粵企也在通過(guò)科技創(chuàng)新為食品產(chǎn)業(yè)賦能。5G、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)的快速應(yīng)用，也為食品工業(yè)的智能化、柔性化生產(chǎn)以及扁平化銷售提供了可行路徑。

　　《實(shí)施意見(jiàn)》提出，推進(jìn)食品行業(yè)“數(shù)字三品”專項(xiàng)行動(dòng)，支撐建設(shè)數(shù)字化車間，開(kāi)展智能工廠建設(shè)試點(diǎn)示范，發(fā)展個(gè)性化定制和柔性化制造；推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)建綠色工廠、綠色車間、綠色生產(chǎn)線，推廣應(yīng)用清潔高效制造工藝，鼓勵(lì)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

　　推進(jìn)食品“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”

　　《實(shí)施意見(jiàn)》提出，著力保障食品安全，構(gòu)筑安全高效的美食“生命線”。廣東將完善食品標(biāo)準(zhǔn)體系，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極推進(jìn)食品“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”工作，支撐粵港澳大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)食品供給。

　　廣東將建立從農(nóng)產(chǎn)品原料種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到流通消費(fèi)的全程監(jiān)管制度，完善信息化追溯體系，實(shí)現(xiàn)嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)類別產(chǎn)品全過(guò)程可追溯。探索實(shí)施食品分級(jí)分類管理，完善新興領(lǐng)域食品在生產(chǎn)銷售方面的技術(shù)規(guī)范和法規(guī)。

　　《實(shí)施意見(jiàn)》提出，廣東將培育買世界、賣世界的食品消費(fèi)“領(lǐng)頭羊”，打造全球性、全國(guó)性的食品工業(yè)展銷平臺(tái)。

　　為此，廣東將支持舉辦系列食品產(chǎn)供銷活動(dòng)，組織舉辦或參加全球高端食品及優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品（深圳）博覽會(huì)、廣交會(huì)、進(jìn)博會(huì)、日本東京食品與飲料展覽會(huì)、新加坡國(guó)際食品及酒店用品展、德國(guó)科隆世界食品展覽會(huì)等展會(huì)，支持參加“粵貿(mào)全球”“粵貿(mào)全國(guó)”系列經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，支持企業(yè)通過(guò)“走出去”等方式，拓展海外市場(chǎng)。