深化實施“粵菜師傅”工程，佛山正加速行動。

　　據(jù)佛山市人力資源和社會保障局（下稱“佛山市人社局”）消息，日前，佛山市人社局就《佛山市粵菜師傅培育示范基地認定管理暫行辦法》（下稱《辦法》）進行意見征集，提出，擬對經(jīng)認定的佛山市粵菜師傅培育示范基地，給予一次性獎勵補助1300萬元。

　　《辦法》旨在全面貫徹落實國家、省、市關(guān)于“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展的工作要求，加強粵菜烹飪技能人才培養(yǎng)基礎建設，提高粵菜烹飪技能人才培養(yǎng)能力。

　　佛山市粵菜師傅培育示范基地（下稱“培育示范基地”）是指，佛山市范圍內(nèi)遵照國家法律法規(guī)設立的高等院校、職業(yè)院校、技工院校、培訓機構(gòu)、職業(yè)技能實訓基地以及通過校企合作共建粵菜師傅綜合培育載體的企業(yè)。

　　培育示范基地應通過政府主導、校企合作等模式，建成集“示范培訓、菜品研發(fā)、廚藝交流、文化體驗以及標準創(chuàng)建”于一體的綜合性培育示范基地，全面輻射帶動佛山市粵菜師傅工程高質(zhì)量發(fā)展。

　　此外，《辦法》提出了認定為培育示范基地應具備的基本條件和其應具備的主要功能，包括開展“粵菜師傅”工程培訓工作，建立粵菜師傅專家?guī)?，利用名師帶徒弟的方式，進行新型粵菜技能人才的培養(yǎng)。

　　同時，基地還應通過對粵菜烹飪技術(shù)的研討、技術(shù)攻關(guān)及新菜品研發(fā)，突出粵菜菜品的特色、生態(tài)、健康、服務等方面的差異化，樹立品牌，增強自身競爭力，打造粵菜師傅美食標簽等多項功能。