作為縣級非遺美食的魚頭湯,以其色、香、味俱佳而廣受贊譽。近日,為期3天的廉江市首屆河唇魚頭湯美食嘉年華收官?;顒悠陂g,廉江舉辦“十大魚頭湯”評選活動,發(fā)布河唇魚頭湯VI體系,相關(guān)單位簽訂河唇魚頭湯產(chǎn)業(yè)化項目,街頭音樂、特色美食展、記憶大師講座進校園等系列活動吸引不少市民游客前來打卡游玩,助推該非遺美食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
廉江為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)河唇魚頭湯制作技藝揭牌。河唇魚頭湯歷史悠久。清朝末年,廉江河唇片區(qū)的太平店圩私營飯店興起烹飪鳙魚頭湯。廚師周祖興時常用鳙魚制作魚頭湯,香味濃郁,受到食客歡迎。經(jīng)過3代人的傳承與發(fā)展,河唇魚頭湯制作技藝成了“致富經(jīng)”,風(fēng)味獨特的魚頭湯博得各方游客贊嘆,帶動更多人經(jīng)營魚頭湯店。