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          咸水粿

          來(lái)源 : 廣東省旅游局
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          咸水粿又名水粿,也稱為豬朥粿(澄海部分地區(qū)稱呼),是廣東潮州市一種地方性的漢族傳統(tǒng)粿食小吃。其歷史悠久,味道可口,價(jià)錢便宜,廣受當(dāng)?shù)乩习傩障矏?ài)。

          咸水粿外觀是一個(gè)由米漿做成的如同小碟子的粿皮,中間是盛放著熱的菜脯干,色澤嫩白,口感潤(rùn)滑。粿皮無(wú)味但有嚼勁,配上菜脯干的香甜和芳咸,成為一道具有潮汕特色的民間小吃。有的也可以加上辣椒醬或者甜漿,使得咸水粿味道更重,更美味?!跋趟@”一般是以小吃攤點(diǎn)的形式出賣,攤主先把粿皮蒸好備用,而菜脯干切成丁,加入蒜蓉,用小爐子微熱,現(xiàn)作現(xiàn)賣。


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