兩英番薯粥是廣東潮汕地區(qū)一道漢族傳統小吃,在潮陽縣(今汕頭市潮南區(qū))兩英鎮(zhèn)的大小餐館里,經營的食譜比別處奇特,除有參雞魚翅外,還賣番薯粥。上館子吃番薯粥者甚多,有的人雖然就餐佳肴,滿席之時卻也非品嘗一碗番薯粥不可
番薯粥是用番薯切絲拌白米稀煮而成,原是潮汕經濟作物區(qū)農民的家常便飯,不登大雅之堂。在黨的十一屆三中全會后,隨著農民生活的日益提高,番薯已很少見了。幾度桃紅,人們對白米飯、魚肉食膩了,番薯粥便又應運再生。
“兩英番薯粥確實好食?!边@是外地游人的嘖嘖贊語。其中因由在于兩英番薯比別處噴香。兩英地處大南山鎮(zhèn)北麓,耕地沙質土,疏松透氣,不肥不瘦,干濕適中,宜種番薯。出產的番薯,皮薄肉厚,富含淀粉,比較其它地方番薯,肉質松脆香甜,用它切絲伴白米煮粥,味道自然比別地獨特。
推薦菜色
砂鍋粥、白粥、皮蛋瘦肉粥、黑米粥等
交通路線
公交:3路, 6路, 11路, 13路, 14路, 26路, 27路南陽府衙-公交車站下車