草粿，是廣東潮汕地區(qū)一款頗具地方特色的漢族小食，具有清熱解毒、退腸火的功效。草粿草是梅州市梅縣區(qū)一帶地區(qū)的特產(chǎn)。

古代，潮汕夏令氣候悶熱，梅雨霏霏，環(huán)境潮濕。人在蒸淫熱逼中，陽(yáng)以汗外泄，陰以熱內(nèi)耗，正氣有隙，邪易入侵，誘發(fā)中暑。在缺醫(yī)少藥的古代，醫(yī)家們科學(xué)地采用仙人草煎后加工制成的草粿藥膳，以提高機(jī)體免疫功能，起到預(yù)防中暑之功。

潮汕草粿世代相傳，俗而不卑，清暑解渴。食用方便，價(jià)錢便宜，適合時(shí)令。千百年來(lái)在潮汕地區(qū)盛夏酷暑暢銷不衰，深受海內(nèi)外潮人所歡迎。