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          清遠麻雞

          來源 : 廣東省旅游局
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          清遠麻雞,俗稱清遠雞,因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名。清遠麻雞屬小型優(yōu)質肉用雞種,其特征為三黃、二細、一麻(即腳黃、嘴黃、皮黃;頭細、骨細、毛色麻黃),素以皮色金黃,肉質嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風味獨特而馳名省港澳市場。

          清遠雞營養(yǎng)豐富,富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等,清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,這兩種物質可以促進膽固醇的代謝,對保護心腦血管非常有好處。清遠麻雞品質特優(yōu),用途廣泛、烹調不受單一限制,被名廚稱為文武雞,蒸、燜、燉、烤均可成為上肴,是婦女坐月、病弱、冬季健進補、喜慶宴席的首選珍品。


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