長江白糖餅遠近聞名,純手工制作。白糖餅是干餅類的代表,有入口即化、甜而不膩等特點。長江白糖餅精選上等糯米,經(jīng)浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成。白糖餅要求非常膨松潔白,因此最怕油,甚至連擦烤托的油也不宜多,另外關鍵的是烤餅技術。