首頁 > 走進廣東 > 廣東美食 > 汕頭

          灌煎

          來源 : 廣東省旅游局
          【打印】 【字體:


          灌煎,是潮汕小吃之一。灌煎這一小吃的名稱,據(jù)說是取自外形及烹制方法而得名的,因這一小吃制成后是一長卷形,而有些人在食用前也下鍋略煎,故名為灌煎。

          制作方法

          灌煎里面包有糯米、蝦米、五花肉碎、花生仁、芋絲、香菇絲等等配料,還要加入少許芹菜碎味精胡椒粉等調料。值得一提的是灌煎那層黃色而透明的皮,那是用腐皮制作而成的,把攪拌均勻的糯米飯放在腐皮上卷成條狀長卷,放到蒸籠上蒸一蒸,香噴噴的灌煎就可出爐了。如果你想要吃到比較香脆燙口的灌煎,那可以把灌煎切成小塊,放入鍋中煎炸。

          注意事項

          因為糯米飯有粘質,加上配料后卷起來不會散,所以潮汕人制作的卷煎是一定要用糯米的。而且糯米含有蛋白質,營養(yǎng)成分豐富,所以說,潮汕人獨制的灌煎,是相當具有營養(yǎng)價值的小吃。

          潮汕的灌煎,沾上獨制的甜醬油蘸汁,灌煎的香味與甜醬油相融合,形成獨一無二的潮汕風味。


          亚洲一区二区三区中文字幕,亚洲国产欧洲综合997久久,人妻少妇456在线视频,国自产拍在线一区