冬節(jié)鴿又稱冬節(jié)蛤、冬節(jié)粿，是流行于廣東汕尾一帶的漢族小吃，因其一般到冬至節(jié)時(shí)家家戶戶都會(huì)做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為”冬節(jié)蛤“，又由于方言的”蛤“和”鴿“同音，而后部分不清楚的以為是”鴿“，所以又叫冬節(jié)鴿；是廣東海陸豐特色小吃代表，至今已經(jīng)成為汕尾日常食品

菜品介紹

冬節(jié)鴿，不是鳥(niǎo)，原名冬節(jié)蛤，又叫冬節(jié)粿，是流行于廣東一帶的特色小吃，是廣東傳統(tǒng)節(jié)日冬節(jié)（冬至）那天的餐桌主食，是廣東海陸豐的特色小吃代表，至今已經(jīng)成為汕尾人日常食品。

冬節(jié)蛤不同于菜包粿，同屬于面粉包粿類(lèi)的漢族小吃，但又有餡料不同，時(shí)節(jié)不同的區(qū)分。菜包粿形狀是酷似迷你版的薄餅，而冬節(jié)蛤的形狀像蛤蜊肉。

做法

將割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，蝦脯，五花肉……（不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)飲食習(xí)慣不同，因此餡料也會(huì)差別比較大，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）配鹽等佐料翻炒，再將冬節(jié)蛤的皮包上。冬節(jié)蛤的皮做法：面粉和糯米粉的比例為1：1，用溫水和成面團(tuán)，然后碾成餃子皮一樣薄的皮。

把包好皮的冬節(jié)蛤放進(jìn)蒸籠里蒸熟為止，也可水煮。做好的冬節(jié)蛤通常都可以吃一、兩天而不會(huì)壞，也可以煎炸以后吃，這樣冬節(jié)蛤的皮酥脆，餡料香嫩，不過(guò)會(huì)很熱氣，不宜多吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葷素搭配合理，美味可口不上火。兒童挑食怎么辦？?jī)和幌矚g吃蔬菜怎么辦？冬節(jié)蛤能幫你解決孩子的健康。

食用指南

冬節(jié)蛤的餡是八成熟的，不可長(zhǎng)時(shí)間存放。一般可以冷藏再冰箱兩天內(nèi)食用。