懷集燕窩,是懷集名優(yōu)特產(chǎn)之一。懷集有“中國燕都”之美稱,在懷集西南部的橋頭鎮(zhèn)有170多個巖洞,最大、最奇?zhèn)サ囊獢?shù)燕巖,燕巖是典型的喀斯特溶洞,每年春分過后,吸引著萬千金絲燕從南海的海島崖穴遠飛而來,云集棲居,成為我國內(nèi)陸惟一的燕窩產(chǎn)地。
燕子第一次筑的巢,多由喉部分泌出來的黏液凝結(jié)而成,質(zhì)地純潔,雜質(zhì)很少,這種燕窩稱為白色的官燕,又稱白燕,質(zhì)量最佳,屬上品。懷集燕窩含磷、鐵、鈣和蛋白質(zhì),味甘淡平,大養(yǎng)肺陰,化痰止咳,補而能清,為調(diào)理虛弱之圣藥。