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          汕頭推動(dòng)“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”工程走深走實(shí)

          時(shí)間 : 2022-07-19 11:06:21 來源 : 南方日報(bào)網(wǎng)絡(luò)版
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            7月15日,汕頭市舉辦“強(qiáng)技能 促就業(yè)”政策宣講會(huì)暨首屆技能人才活動(dòng)季啟動(dòng)儀式,開啟為期三個(gè)月的系列活動(dòng),展示近年來汕頭推動(dòng)“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程高質(zhì)量發(fā)展的工作成效,為汕頭走好“工業(yè)立市,產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市”之路提供強(qiáng)大的技能保障。

            悠悠萬事,民生為大。出臺系列政策措施,加快建設(shè)人才體系、產(chǎn)業(yè)體系、標(biāo)準(zhǔn)體系,全面塑造品牌文化……廣東落子“三項(xiàng)工程”以來,汕頭堅(jiān)持從小切口中辦好民生大實(shí)事,以小工程牽動(dòng)大振興,持續(xù)推進(jìn)“三項(xiàng)工程”走深走實(shí),不斷提高人民群眾生活品質(zhì),增強(qiáng)了鄉(xiāng)村振興路上人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

            認(rèn)定43名市級星級“粵菜師傅”

            “桃膠與蛋白混炒,葷素搭配。蛋白如白玉,桃膠似琥珀,炒好后以小芋絲盞分裝,是一道低成本、高附加值的菜品?!边@是“廣東烹飪大師”陳偉松在2021年度汕頭市星級“粵菜師傅”認(rèn)定評選活動(dòng)現(xiàn)場展示烹制的菜肴作品“金盞蛋白炒桃露”,并一舉奪得汕頭市三星級“粵菜師傅”榮譽(yù)稱號。

            一鍋一勺間,卻是數(shù)十年工夫。自1988年開始學(xué)廚,陳偉松從業(yè)30多年來持續(xù)耕耘在潮汕菜烹飪領(lǐng)域。他介紹,“我現(xiàn)在才覺得越來越入門入道了?!痹陉悅ニ缮砩?,“執(zhí)著專注、精益求精、一絲不茍、追求卓越”的工匠精神一覽無遺。

            “得到認(rèn)可,深感光榮?!敝两?,靠著水滴石穿、日復(fù)一日的苦練和成長,陳偉松早已從學(xué)徒一路成長為大師,也擔(dān)上了“傳幫帶”的重任。

            日常,除了在所在企業(yè)授教外,陳偉松還在潮陽區(qū)旭陽職業(yè)技術(shù)學(xué)?!盎洸藥煾怠表?xiàng)目擔(dān)任特聘教學(xué)顧問,為學(xué)生上烹飪實(shí)操課。并成立陳偉松“粵菜師傅”大師工作室,開展“粵菜師傅”專項(xiàng)培訓(xùn)、菜品開發(fā)和烹飪標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化整理等工作。

            近年來,汕頭積極組織開展“粵菜師傅”技能等級認(rèn)定、專項(xiàng)能力考核,全市已有5792人獲得相應(yīng)證書。在組織開展2021年度汕頭市星級“粵菜師傅”評審認(rèn)定工作方面,汕頭共認(rèn)定三星級6人、二星級12人、一星級25人。

            “潮汕的飲食文化獨(dú)具特色,餐飲文化也是文化的一部分?!标悅ニ蓮?qiáng)調(diào),深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程,實(shí)則關(guān)乎文化自信。近些年來,眾多“粵菜師傅”不斷在做菜品創(chuàng)新的同時(shí),依舊秉承著不忘傳統(tǒng)的初心。

            “練好內(nèi)功,等到輸出之時(shí),一定是非常的出彩?!痹谕苿?dòng)潮汕菜飄香海內(nèi)外的路徑上,陳偉松有著諸多思考。在他看來,做傳統(tǒng)潮菜的收集、潮菜新品的研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)的制定、人才的培養(yǎng),都可以認(rèn)為是為潮汕餐飲文化沖出國門累積基礎(chǔ)。

            當(dāng)前,汕頭通過組織開展首屆全國潮菜師傅技能邀請大賽等方式,發(fā)揮競賽引領(lǐng)作用,加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)交流,深入開展宣傳報(bào)道。在推動(dòng)“粵菜師傅”工程標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展上,還制定了《汕頭市潮汕菜特色品牌促進(jìn)條例(草案)》,充分發(fā)揮政策導(dǎo)向和激勵(lì)作用。

            如今,得益于“粵菜師傅”工程加速推進(jìn),汕頭相關(guān)政策落地有聲,人才培養(yǎng)更有抓手,激勵(lì)機(jī)制相繼健全,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)日趨完善。眼下,“粵菜師傅”工程重在幫助農(nóng)民增收致富、解決就業(yè)。

            據(jù)悉,汕頭加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè),建設(shè)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”項(xiàng)目,為“粵菜師傅”發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)保障。如今,全市共有潮陽區(qū)絲苗米、澄海區(qū)獅頭鵝等省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園8個(gè),金平區(qū)水產(chǎn)、潮南區(qū)蔬菜等市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園14個(gè)。

            在發(fā)展“粵菜師傅+鄉(xiāng)村旅游”模式的推動(dòng)下,汕頭全市共有全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)1個(gè)、省級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范鎮(zhèn)4個(gè)、中國美麗休閑鄉(xiāng)村3個(gè)、省級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)22個(gè)。

            產(chǎn)業(yè)發(fā)展、升級需人才賦能,也對人才也提出了更高的要求。汕頭率先在全省出臺首個(gè)市級終身職業(yè)技能培訓(xùn)方案,率先在全省出臺接地氣的“粵菜師傅”短期專項(xiàng)培訓(xùn)方案,鼓勵(lì)通過校企合作等方式培養(yǎng)人才。近年來,汕頭建立10個(gè)“粵菜師傅”鄉(xiāng)村實(shí)訓(xùn)基地,共有“粵菜師傅”相關(guān)專業(yè)在校學(xué)生5230人,開展“粵菜師傅”培訓(xùn)8021人次,讓更多人憑借粵菜手藝就業(yè)創(chuàng)業(yè)、脫貧致富。

            全市技工院校在校生近2萬人

            “隨著國家政策的引導(dǎo)和技工教育的發(fā)展,社會(huì)對技工教育有認(rèn)識上的提升轉(zhuǎn)變,逐漸認(rèn)可‘一技在身,走遍天下’的理念?!鄙穷^技師學(xué)院黨委書記、院長夏曉忠說道。學(xué)校的招生數(shù)據(jù)是最直觀的體現(xiàn):今年該校進(jìn)行擴(kuò)招,學(xué)生數(shù)量變多;錄取分?jǐn)?shù)線上漲,學(xué)生綜合素質(zhì)不斷提升。

            進(jìn)入新發(fā)展階段,汕頭重視和抓好各類人才尤其是技能人才的培養(yǎng),不僅能推動(dòng)就業(yè)、增加收入,托起“穩(wěn)穩(wěn)的幸?!?。而且將促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展,極大提升區(qū)域競爭力,“廣東技工”工程正是重在解決技能人才供給不足問題。

            “我們就是針對企業(yè)的需求、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的需求來培養(yǎng)人才。”夏曉忠的這句話,映射了汕頭以推動(dòng)技工教育為抓手,加強(qiáng)職業(yè)技能人才培養(yǎng),服務(wù)產(chǎn)業(yè)企業(yè)發(fā)展的方法論。

            圍繞“三新兩特一大”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,汕頭技工院校不斷優(yōu)化發(fā)展六大專業(yè)集群,豐富專業(yè)層次和類別,重點(diǎn)打造與產(chǎn)業(yè)相匹配的專業(yè)集群。以汕頭技師學(xué)院南校區(qū)為主體,發(fā)展電子信息、飛機(jī)維修、機(jī)電一體化等專業(yè)組成的高端裝備制造業(yè)和輕工包裝機(jī)械專業(yè)集群;以汕頭技師學(xué)院金新校區(qū)為主體,發(fā)展主打服務(wù)第三產(chǎn)業(yè)的烹飪等特色專業(yè)集群;以汕頭中醫(yī)藥技工學(xué)校為主體,發(fā)展中醫(yī)藥制作、健康服務(wù)與管理等專業(yè)組成的中醫(yī)藥綠色服務(wù)專業(yè)集群。

            同時(shí),汕頭加快推進(jìn)汕頭民用航空職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)院建設(shè),獲批民用無人機(jī)駕駛員訓(xùn)練機(jī)構(gòu),成為粵東地區(qū)第一家無人機(jī)技能培訓(xùn)中心,全市技工院校在校生約19900人。

            千金在手,不如一技傍身。當(dāng)前,汕頭在推進(jìn)“三項(xiàng)工程”過程中,著力突出校企合作推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,構(gòu)建產(chǎn)教融合發(fā)展格局。通過設(shè)立產(chǎn)教融合中心,與龍頭企業(yè)、特色行業(yè)共建實(shí)訓(xùn)基地等模式,汕頭各技工院校與比亞迪等300多家企業(yè)和協(xié)會(huì)建立產(chǎn)教聯(lián)盟,由校企雙方共同培養(yǎng)技能人才,實(shí)現(xiàn)“資源共享、協(xié)同創(chuàng)新、優(yōu)勢互補(bǔ)”。

            在校企合作簽約方面,汕頭技師學(xué)院與汕頭拉飛逸時(shí)裝有限公司、汕頭北山灣賓館等9家企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議,汕頭高新區(qū)紡織服裝產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)基地和綠色石化產(chǎn)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)基地建設(shè)工作穩(wěn)步開展。同時(shí),以賽促學(xué)、產(chǎn)學(xué)結(jié)合已經(jīng)成為汕頭加快推進(jìn)“廣東技工”工程、培養(yǎng)“大國工匠”的有效方式。近年來,全市共開展補(bǔ)貼性職業(yè)技能培訓(xùn)約17萬人次,支出培訓(xùn)補(bǔ)貼超過2.2億元。

            帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)2.25萬人次

            日前,2022年汕頭市“南粵家政”技能大賽暨廣東省第二屆“南粵家政”技能大賽選拔賽決賽圓滿落幕,挖掘了一批汕頭市技術(shù)能手,為推進(jìn)家政服務(wù)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容帶來人才保障。

            家政服務(wù)業(yè)事關(guān)千家萬戶,既是朝陽產(chǎn)業(yè),也是“愛心工程”。正是得益于“南粵家政”工程的實(shí)施,一批久居鄉(xiāng)村的婦女走上了就業(yè)、創(chuàng)業(yè)之路?!澳匣浖艺惫こ套?019年實(shí)施以來,汕頭市緊緊圍繞“一老一小”對家政服務(wù)的迫切需求,堅(jiān)持問題導(dǎo)向,推動(dòng)家政短板成為潛力板,切實(shí)以工作小切口促進(jìn)服務(wù)大變化,深入推動(dòng)“南粵家政”工程高質(zhì)量發(fā)展。

            目前,汕頭全市已建成3個(gè)南粵家政綜合服務(wù)示范基地、15家“南粵家政”基層服務(wù)站、7家市級家政服務(wù)培訓(xùn)示范基地。在積極推動(dòng)行業(yè)企業(yè)發(fā)展方面,根據(jù)汕頭市人社局、市衛(wèi)健局等六部門出臺醫(yī)療陪護(hù)工管理辦法,推動(dòng)醫(yī)院成立陪護(hù)管理中心,進(jìn)一步規(guī)范醫(yī)療陪護(hù)行業(yè)發(fā)展。

            同時(shí),汕頭出臺相關(guān)補(bǔ)貼政策,鼓勵(lì)家政企業(yè)實(shí)行員工制管理,保障家政從業(yè)人員合法權(quán)益。目前,已申請社保補(bǔ)貼的企業(yè)有7家,支出補(bǔ)貼資金18.65萬元;已申請吸納就業(yè)補(bǔ)貼的企業(yè)有2家,支出補(bǔ)貼資金4.7萬元。

            隨著“三項(xiàng)技能”的縱深推進(jìn),技能致富“金鑰匙”越用越好。新冠肺炎疫情發(fā)生以來,許許多多的普通勞動(dòng)者正是通過掌握技能獲得體面和穩(wěn)定的工作,在汕頭做好“六穩(wěn)”工作、落實(shí)“六保”任務(wù)過程中扮演了“壓艙石”的作用。以家政領(lǐng)域?yàn)槔?,汕頭規(guī)范開展“南粵家政”技能提升培訓(xùn),近年來共開展產(chǎn)后康復(fù)、母乳喂養(yǎng)指導(dǎo)等項(xiàng)目技能培訓(xùn)2.2萬人次,帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)2.25萬人次。

            值得一提的是,聚焦“六穩(wěn)”“六保”,汕頭突出政策引領(lǐng)推動(dòng)企業(yè)成長,全年預(yù)計(jì)發(fā)放各類培訓(xùn)就業(yè)政策性資金1.85億元、社保減負(fù)3.95億元。

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