1月28日,據(jù)廣東省市場監(jiān)督管理局消息,為加強對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的防控,該局組織食品、疾病防控方面的專家編寫了《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新型冠狀病毒感染的肺炎預(yù)防控制指引》(下稱《指引》),從食品原材料、從業(yè)人員要求、操作規(guī)范、場所清潔消毒、人員聚集聚餐管控等方面進行了科學指引。
《指引》自1月28日起正式對社會發(fā)布,要求廣東所有餐飲服務(wù)單位嚴格執(zhí)行。該《指引》內(nèi)容共十六條,強調(diào)抓好“五必”:食材進貨“必查”,從業(yè)人員“必檢”,清潔消毒“必做”,人員聚集“必控”,操作規(guī)范“必行”。
《指引》明確,各餐飲服務(wù)單位禁止經(jīng)營、貯存野生動物或野生動物制品;不得采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。對肉及肉制品做好索證索票工作,確保肉類來源可追溯,尤其是加強對豬肉“兩證一報告”的查驗,嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。
針對餐飲從業(yè)人員,《指引》要求,所有在崗員工應(yīng)配戴口罩上崗,且按規(guī)定及時更換口罩。餐飲服務(wù)經(jīng)營單位應(yīng)每天對從業(yè)人員進行晨檢(必要時每餐前檢查),做好記錄和建檔工作,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱(37.3度以上)、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工,應(yīng)立即停止其工作并督促其及時就診,在醫(yī)院確診為非新型冠狀病毒感染前不得上崗。
《指引》強調(diào),在疫情防控解除前,餐飲服務(wù)經(jīng)營單位禁止接待大規(guī)模聚餐活動。有條件的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位配備相應(yīng)的測溫器具,對消費者進行發(fā)熱癥狀檢測、提醒,如在就餐場所發(fā)現(xiàn)消費者有發(fā)熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀,應(yīng)積極勸離現(xiàn)場并提醒其及時到醫(yī)院就診。