4月27日，正值高三、初三學(xué)生返校首日，為保障疫情期間學(xué)生用餐安全，廣東省市場監(jiān)管局、廣州市市場監(jiān)管局聯(lián)合對廣州市學(xué)校食品安全情況進(jìn)行飛行檢查，抽查了廣東實(shí)驗(yàn)中學(xué)（下稱“省實(shí)”）高中部的學(xué)校食堂，并通過南方+客戶端進(jìn)行全程網(wǎng)絡(luò)直播，向公眾全面展示校園食堂人員健康管理、后廚衛(wèi)生、用餐場所等情況。

　　在后廚加工區(qū)，所有半成品食物都用保鮮膜封盤放置在架子上，標(biāo)有使用期限?！半u蛋、木耳、土豆等食材是校園食品安全檢查的重點(diǎn)。”檢查組指出，雞蛋在加工烹飪前，不能成堆放置，需逐個(gè)敲碎倒入碗中，確保每一個(gè)雞蛋都沒有變質(zhì)以避免沙門氏菌，并用保鮮膜密封直至烹飪。

　　進(jìn)入食堂用餐區(qū)域，在入口、打飯窗口以及餐桌前都貼有多個(gè)保持距離的標(biāo)志?！盀榉乐箤W(xué)生在食堂內(nèi)扎堆，我們設(shè)計(jì)了閉環(huán)路線，按照‘兩單兩雙’有序就餐?！睂W(xué)校食堂負(fù)責(zé)人介紹，“兩單”是指單行道閉環(huán)路線以及單向單人單桌?！皟呻p”是指點(diǎn)餐時(shí)有兩個(gè)套餐二選一，快速售賣，減少點(diǎn)餐時(shí)的聚集和排隊(duì)；另外，一個(gè)年級分兩個(gè)時(shí)間段錯峰就餐，上樓進(jìn)入與下樓離開都在不同的樓梯，確保單行單向。

　　此外，學(xué)校要求餐具消殺做到“一刮二洗”，然后在洗碗機(jī)進(jìn)行高溫消毒。后廚設(shè)計(jì)也是閉環(huán)式，防止加工后的食物被污染。在后廚區(qū)，留樣柜粘貼指示，每一道菜品都有負(fù)責(zé)人。在食品倉庫區(qū)，檢查組實(shí)地檢查了食品儲存情況、食材的進(jìn)貨憑證和檢測報(bào)告等。

　　省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，針對此次師生返校，該局專門制定工作方案，下發(fā)通知要求在師生返校之前，由市場監(jiān)管和教育部門對學(xué)校各方面準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢查驗(yàn)收，驗(yàn)收合格的才允許師生返校。同時(shí)要求師生返校后，對學(xué)校食堂、給學(xué)校供餐的集體配送單位以及校園周邊的食品經(jīng)營單位進(jìn)行全覆蓋的食品安全檢查，切實(shí)保障學(xué)校師生的食品安全。