為打好學生返校學習主動仗，給廣大師生營造安全放心的學習生活環(huán)境，著力防范化解食品安全風險隱患，切實守護師生舌尖上的安全，廣東市場監(jiān)管部門加強學校食堂食品安全檢查，徹底排查食品安全隱患，完成了對所有返校學習的初三和高三學校食堂檢查的全覆蓋。

　　珠海市：加強食品安全風險隱患分析研判

　　市場監(jiān)管部門加強對學校食堂關鍵環(huán)節(jié)的檢查和監(jiān)管，確保食堂按《餐飲服務食品安全操作規(guī)范（2018版）》相關要求加工食品，對食品加工場所物品清潔情況、設施設備運轉情況、食品原料合規(guī)情況、從業(yè)人員健康情況、人員規(guī)范操作情況進行全面檢查，確保學校食堂落實從業(yè)人員健康管理、食品索證索票及進貨查驗，米、面、油、肉、食鹽等大宗原材料采購和貯存符合要求，食品加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲用具清洗消毒及食品添加劑使用等關鍵環(huán)節(jié)符合規(guī)范要求。

　　有關部門還針對學校食堂長時間沒有供餐問題，加強食品安全風險隱患分析研判。對冷柜、冰箱、消毒柜是否能正常使用，倉庫儲存的原料、調味料是否過期變質，有害生物蟑螂、老鼠是否進行一次徹底消殺，加工現(xiàn)場是否進行徹底清洗等風險點進行重點排除。

　　河源市：加大食品安全風險隱患排查力度

　　河源市市場監(jiān)管局聯(lián)合河源市教育局組織召開全市春季學期學校食品安全工作電視電話會議，加強疫情防控期間學校疫情防控和食品安全管理工作，確保初三高三畢業(yè)班師生順利返校學習，為后續(xù)師生返校夯實基礎。

　　進一步加大學校疫情防控和食品安全風險隱患排查力度，對全市學校開展疫情防控和食品安全風險隱患排查，充分做好疫情防控特殊時期開學準備；進一步加強校園及周邊食品安全專項檢查工作，進一步明確檢查重點、把握關鍵環(huán)節(jié)和關鍵區(qū)域，對學校食堂和校園周邊食品經(jīng)營單位分類指導，督促落實疫情防控和食品安全主體責任，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題及時依法處理；進一步推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。

　　汕尾市：指導學校全面展開自查

　　市場監(jiān)管部門結合學校食堂前期準備情況及校園周邊食品經(jīng)營現(xiàn)狀，采用“自查自糾、邊查邊導”相結合的預先督導模式，重點對食品安全主體責任落實、食材進貨查驗、從業(yè)人員管理、場所清潔消毒和集體用餐管控等準備情況進行檢查，指導學校全面展開自查，履行食品安全主體責任，主動健全各項食品安全管理制度。

　　針對該市春季“南風天”多雨潮濕的突出季節(jié)特點，檢查人員要求學校食堂著重加強“原材料—半成品—成品”關鍵環(huán)節(jié)的過程控制及飲用水的衛(wèi)生安全，做到原料存儲須“離地離墻”，加工操作防止“交叉污染”，食物烹調務必“燒熟煮透”，地面積水和餐廚廢棄物須“及時清理”，保證供餐食物新鮮安全、食堂整體干凈整潔。

　　肇慶市：科普培訓如何做好食品安全工作

　　市場監(jiān)管局根據(jù)學校分管食品安全校領導、食堂負責人、從業(yè)人員和為學校供餐的集體用餐配送單位食品負責人、從業(yè)人員的訴求和實際情況，在肇慶市廣播電視臺手機臺開展線上培訓，為其“量身打造”課程，科普如何在疫情防控期間做好食品安全工作。

　　培訓圍繞如何做好開學前的食品安全管理及疫情防控準備工作、學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定的重點解讀和“八個確保、四個規(guī)范”具體要求等內容，分別從防控知識、學校食堂及集體用餐配送單位復工復學疫情防控工作要點、學校食堂及集體用餐配送單位食品安全操作關鍵控制點等方面進行了全面而翔實的講解。

　　汕頭市：開展全面地毯式檢查

　　市場監(jiān)管局組織對學校校園及周邊開展全面地毯式的檢查，著力防范化解食品安全風險隱患，切實守護校園食品安全。督導檢查工作由汕頭市市場監(jiān)管局、汕頭市教育局領導帶隊，分片區(qū)對全市各區(qū)縣學校校園及周邊食品安全工作進行督導檢查。

　　督導組從原料采購溯源、食品加工、錯峰就餐、用餐人員間距、飲用水安全、人員管控、場所消毒到防控物資采購等關鍵節(jié)點，逐項詳細分析了食品安全風險隱患，提出了切實有效可操作的整改建議，并要求各地要舉一反三，做好疫情防控常態(tài)化下校園及校園周邊食品安全監(jiān)管和疫情防控工作。

　　潮州市：實地檢查學校食堂食品安全

　　市場監(jiān)管局到潮州高級實驗中學、潮州高級中學等學校開展復學前食品安全檢查工作，實地檢查學校食堂食品安全以及疫情防控落實情況。檢查組主要檢查學校食堂是否落實進貨索證索票、驗收檢查等制度，是否加強衛(wèi)生環(huán)境清潔消毒，是否徹底清查庫存食品質量安全等情況。

　　針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組責令有關食堂負責人立即落實整改，督促各學校落實食品安全主體責任，抓好抓實問題整改，徹底消除安全隱患。

　　中山市：按“一校一策”指導各校制定用餐方案

　　市場監(jiān)管局成立校園安全組，會同市教體、應急管理、人社、公安、衛(wèi)健等部門對全市學校及涉校用餐配送單位全覆蓋監(jiān)督，突出開展人員排查、食材管理、場所消毒等工作；要求從業(yè)人員一律開展核酸檢測、涉校配餐一律使用新鮮采購原料、學生用餐一律采用餐盒配送；推動返校前培訓部署；全面監(jiān)管供餐情況，重點確保學校食堂衛(wèi)生清潔消毒、從業(yè)人員健康排查、庫存食品清查處置、用餐防控措施安排“四到位”，并按“一校一策”做法指導各校制定切實可行的用餐方案，開展學校周邊食品經(jīng)營單位檢查和網(wǎng)絡訂餐單位線上監(jiān)測。